Avez-vous déjà rêvé de plonger vos sens dans un plat qui allie tendreté et saveurs envoûtantes? Imaginez un morceau de poulet mijoté à la perfection, entouré d’un mélange irrésistible de carottes croquantes et d’un soupçon de cumin qui éveille vos papilles. Ce tajine, traditionnel et réconfortant, n’est pas que de la nourriture, c’est une invitation à un voyage culinaire dans les contrées ensoleillées du Maroc. Prêt à découvrir cette recette délicieuse qui va illuminer vos repas en famille? Suivez-moi dans cette aventure savoureuse!

Niveau de difficulté	Facile
Temps de préparation	15 minutes
Temps de cuisson	1 heure
Portions	4 personnes
Calories par portion	350 kcal

Ingrédients

• 1 poulet coupé en morceaux
• 500 g de carottes coupées en bâtonnets
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 bouquet de persil haché
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 verres d’eau
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de piment (au goût)
• 1 citron confit, coupé en quartiers
• Sel et poivre au goût

Étapes de la recette

1. Dans une grande sauteuse, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y faire revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Ajouter l’oignon émincé et l’ail écrasé, puis faire revenir encore quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
3. Incorporer les carottes et mélanger le tout avec le persil haché.
4. Verser les 2 verres d’eau, assaisonner avec du sel, du poivre, le cumin et le piment.
5. Ajouter le citron confit et couvrir.
6. Cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.
7. Après 30 minutes, découvrir et laisser cuire encore 30 minutes pour réduire la sauce et retrouver des saveurs concentrées.

Le tajine de poulet aux carottes et cumin halal est un plat emblématique de la cuisine marocaine, réputé pour son mélange de saveurs, de couleurs et d’épices. Ce plat savoureux est facilement réalisable à la maison et convaincra certainement vos convives par son goût exhalant d’arômes orientaux. 🥘 Voici une recette simple et authentique à découvrir, qui vous initiera à l’art du tajine.

Ingrédients principaux

Pour réaliser ce délicieux tajine, voici la liste des ingrédients nécessaires :

Ingrédients	Quantité
Poulet (coupé en morceaux)	1,5 kg
Carottes (épluchées et coupées en bâtonnets)	500 g
Oignon (émincé)	1 gros
Gousse d’ail (écrasée)	1
Ras el hanout	1 cuillère à café
Cumin moulu	1 cuillère à café
Piment (au goût)	1/2 cuillère à café
Olives vertes dénoyautées	100 g
Citron confit (coupé en quartiers)	1
Persil frais (haché)	2 cuillères à soupe
Eau	2 verres
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel	Au goût

La préparation du tajine

Marinade du poulet

Commencez par mariner le poulet. Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec le sel, le ras el hanout, le cumin et le piment. Ajoutez également l’ail écrasé et un filet d’huile d’olive. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, idéalement au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les saveurs pénètrent bien la viande.

Cuisson du tajine

Dans une grande sauteuse ou un plat à tajine, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Cela donnera une bonne base de saveur à votre plat.

Incorporez le poulet mariné, en le faisant dorer légèrement sur toutes les faces. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes. Une fois le poulet bien doré, versez les 2 verres d’eau dans la sauteuse. Ne vous inquiétez pas, cette étape permettra au poulet de cuire en douceur dans un environnement humide. Ajoutez également le sel au goût.

Incorporation des légumes

Lorsque le poulet commence à mijoter, il est temps d’ajouter les carottes. Veillez à ce qu’elles soient coupées en bâtonnets pour une cuisson uniforme. Mélangez doucement avec le poulet, puis ajoutez les olives vertes et le citron confit.

Saupoudrez ensuite de persil haché.
Cette touche finale apportera une belle fraîcheur et une belle couleur au plat.

Temps de cuisson

Couvrez la sauteuse et laissez mijoter le tajine à feu doux pendant environ 1 heure. Cet étape cruciale permet aux morceaux de poulet de devenir tendres et savoureux, tout en permettant aux épices de libérer leurs arômes. Vérifiez de temps en temps que le mélange ne sèche pas trop et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Servir le tajine

Une fois la cuisson terminée, vous pouvez servir le tajine de poulet aux carottes et cumin avec du pain traditionnel, du couscous ou même du riz. Ne pas hésiter à décorer avec quelques feuilles de persil frais pour une touche esthétique.

Variantes du tajine de poulet aux carottes

Le tajine est un plat versatile et s’adapte à différentes saveurs et ingrédients. Voici quelques variantes à essayer :

Variantes	Description
Tajine aux fruits secs	Ajoutez des abricots ou des pruneaux pour une douceur et une saveur fruitée.
Tajine de poulet olives et citron confit	Pour une touche savoureuse, intégrez des olives vertes et le citron confit qui apportera une acidité agréable.
Tajine aux légumes	Incorporez des légumes tels que des courgettes ou des poivrons pour un mélange coloré.

Conseils pour un tajine réussi

Pour réussir ce plat au caractère unique, voici quelques astuces :

• Choisir des ingrédients frais : Cela améliore non seulement le goût, mais apporte également une belle présentation.
• Ne pas hésiter à expérimenter : Essayez différentes épices et légumes pour personnaliser votre recette.
• Temps de cuisson : La cuisson lente est essentielle pour développer les saveurs; évitez d’augmenter la chaleur.
• Marinade : Une bonne marinade peut transformer la texture et le goût de la viande.

Accompagnements parfaits

Pour compléter le repas, voici quelques accompagnements qui se marient à merveille avec le tajine :

• Couscous maison : Léger et aéré, il se marie bien avec la richesse du tajine.
• Salades marocaines : Optez pour une salade d’oranges à la cannelle ou une salade de carottes crues pour des saveurs contrastées.
• Pain traditionnel: Servez avec du pain pour saucer la délicieuse sauce.

Stockage et réchauffage du tajine

Si vous avez des restes, vous pouvez facilement les conserver. Placez le tajine refroidi dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Il peut être réchauffé au micro-ondes ou à la casserole à feu doux. Évitez de le faire bouillir, cela risque de dessécher le poulet.

Pour la conservation à long terme, vous pouvez également congeler le tajine. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un sac de congélation. Cela garantira la qualité et la saveur lors de la décongélation.

Recette à découvrir

Si vous aimez le tajine, n’hésitez pas à essayer également d’autres recettes délicieuses comme :

• Tajine de dinde aux amandes
• Tajine de kefta aux œufs et légumes
• Tajine de dinde aux abricots
• Tajine de poulet aux amandes et pruneaux

Ainsi, que vous soyez un chef amateur ou un passionné de cuisine, le tajine de poulet aux carottes et cumin est une excellente manière d’addict la table marocaine chez vous, tout en partageant des moments conviviaux en famille ou entre amis. Bon appétit !

Foire aux questions (FAQ)

1. Qu’est-ce qu’un tajine ?

Le tajine est à la fois un plat et un ustensile de cuisine. C’est un récipient en terre cuite, souvent utilisé pour mijoter des plats savoureux. Le nom vient du fait que tout se prépare lentement, permettant aux saveurs de se marier harmonieusement. En gros, c’est un peu le chef qui met tout en « pot » !

2. Pourquoi choisir du poulet pour cette recette ?

Le poulet est une viande tendre qui absorbe merveilleusement bien les épices. En l’associant au cumin et aux carottes, on obtient un plat à la fois délicieux et parfumé. Et avouons-le, qui peut résister à une bonne pièce de poulet bien mijotée ? C’est comme un câlin dans l’assiette !

3. Quels sont les ingrédients principaux ?

Pour préparer un tajine de poulet aux carottes et cumin, il vous faudra :
– 1 poulet découpé (en morceaux)
– 4-5 carottes pelées et coupées en bâtonnets
– 1 oignon émincé
– 2 verres d’eau
– Du cumin, bien sûr ! Et un peu de piment pour ceux qui aiment le piquant.
Ajoutez-y quelques olives et éventuellement un citron confit pour l’originalité, si vous en avez sous la main.

4. Comment réussir la cuisson pour que le poulet soit bien tendre ?

La clé est de mijoter à feu lent. Après avoir fait revenir les oignons, ajoutez le poulet avec les épices et laissez cuire à couvert pendant environ 30 à 45 minutes. Plus il cuit lentement, plus il devient tendre. Pensez à lui parler, ça ne peut pas faire de mal… ou alors, c’est juste moi qui parle à mes plats !

5. Puis-je remplacer les carottes par d’autres légumes ?

Bien sûr ! L’une des beautés du tajine, c’est sa flexibilité. Vous pouvez ajouter des navets, des courgettes ou même des poivrons. Soyez créatif ! Chaque ajout vous permettra de découvrir de nouvelles saveurs. Cela pourrait un jour devenir LE plat phare de vos dîners !

6. Est-ce que je peux préparer le tajine à l’avance ?

Absolument ! Ce plat est idéal pour une préparation à l’avance. Les saveurs se développent encore plus si vous le réchauffez le lendemain. Une bonne excuse pour réunir la famille autour d’un bon repas, n’est-ce pas ? Préparez-le, laissez-le reposer, et regardez les éloges fuser !

7. Comment servir le tajine ?

Traditionnellement, le tajine se sert dans son plat, avec du pain pour saucer. N’oubliez pas le persil frais pour la touche finale. C’est comme le petit chapeau qui rend le tout élégant et savoureux ! Une belle présentation peut donner l’impression que vous avez passé des heures en cuisine, alors que c’est juste un secret bien gardé.

8. Quelles boissons accompagner ce plat ?

Pour accompagner votre tajine de poulet, une belle limonade à la menthe ou un thé marocain sucré feront un excellent choix. Si vous souhaitez quelque chose d’un peu plus « adulte », un vin blanc léger pourrait également bien s’accorder. À vos verres !

9. Quel est le secret pour un tajine réussi ?

Le principal secret réside dans l’amour et la patience. Plus vous êtes attentif à votre plat, plus il sera réussi. Et n’oubliez pas, les épices sont vos meilleures amies. N’hésitez pas à les goûter et à les ajuster selon votre palais. Comme on dit, un peu d’amour dans la cuisine, et tout devient parfait !

10. Où trouver des recettes authentiques de tajine ?

Les recettes authentiques se passent souvent de génération en génération. Vous pouvez les retrouver dans des livres de cuisine traditionnels ou, mieux encore, en cuisinant avec un membre de votre famille. Rien de tel que de cuisiner avec ceux qui savent ! Et qui sait, peut-être que vous apprendrez une ou deux astuces secrètes ?

Étiquettes : carottes, cumin, poulet, recette, tajine