Imaginez une table chargée de délices, où les arômes enivrants du couscous royal marié à de tendres morceaux de viande et des légumes colorés se mêlent. Ce plat, véritable emblème de la gastronomie marocaine, ne se limite pas à être un repas, mais devient une expérience conviviale rassemblant famille et amis. Avez-vous déjà goûté à cette richesse culinaire ? Êtes-vous prêt à apprendre à préparer ce festin, respectant les normes halal tout en préservant l’authenticité des saveurs ? En suivant notre recette, plongez au cœur d’un voyage gastronomique inoubliable !

Niveau de difficulté	Facile
Temps de préparation	30 minutes
Temps de cuisson	1 heure
Portions	6 personnes
Calories par portion	650 kcal

Ingrédients

• 1 kg d’agneau (collier)
• 4 cuisses de poulet
• 500 g de merguez
• 500 g de semoule de blé dur moyenne
• 3 oignons
• 4 carottes
• 4 navets
• 2 courgettes
• 200 g de potiron
• 1 chou
• 150 g de pois chiches
• 100 g de beurre demi-sel
• Épices (cumin, curcuma, ras el hanout)
• Huile d’olive

Étapes de la recette

1. La veille, faites tremper les pois chiches dans de l’eau pour qu’ils soient bien tendres.
2. Dans une grande bassine, faites fondre le beurre et ajoutez la semoule. Mélangez à la main pour que chaque grain soit bien enrobé.
3. Laissez la semoule gonfler pendant 30 minutes.
4. Dans une sauteuse, faites dorer les morceaux d’agneau et de poulet avec les oignons râpés et l’huile d’olive ainsi que les épices jusqu’à ce que la viande soit bien colorée.
5. Ajoutez l’équivalent de 2 litres d’eau ainsi que les pois chiches dans la sauteuse.
6. Mettez la semoule travaillée à cuire dans le haut du couscoussier pendant que la viande et les légumes cuisent en bas.
7. Ajoutez les carottes, navets, courgettes, potiron et chou dans le couscoussier pour qu’ils cuisent à la vapeur avec le couscous.
8. Servez chaud et régalez-vous de ce plat généreux et convivial !

Le couscous royal halal est un plat emblématique de la cuisine marocaine, qui représente une véritable fête des saveurs. Il est un mariage entre viandes savoureuses, légumes colorés et une semoule fine, le tout arrosé d’une onctueuse sauce épicée. Un des plats les plus prisés lors des grandes occasions ou des repas familiaux, il invite à la convivialité et au partage. Plongez dans cette délicieuse recette qui vous permettra de ravir vos convives à coup sûr !

Des recettes inspirantes

Pour diversifier votre expérience culinaire autour du couscous royal halal, explorez d’autres recettes, telles que :

• Couscous aux sept légumes
• Sauce harissa maison
• Marinade au yaourt grec
• Salade de tomates, basilic et mozzarella

Le couscous royal halal peut également se préparer avec d’autres viandes comme du poulet ou du poisson, et il est tout à fait possible d’ajouter des fruits secs pour un goût sucré-salé. Ce plat emblématique est une invitation à découvrir la richesse de la cuisine marocaine tout en respectant les traditions halal.

Préparation des ingrédients

Avant de cuire le couscous royal halal, quelques étapes de préparation s’avèrent nécessaires :

• Trempez les pois chiches la veille pour qu’ils soient bien tendres.
• Découpez la viande d’agneau en gros cubes.
• Pelez et coupez tous les légumes en morceaux de taille uniforme.

Cuisiner le couscous royal

La cuisson du couscous royal halal se fait selon une méthode traditionnelle, généralement dans un couscoussier, qui permet de préparer à la fois la viande et la semoule de manière optimale.

La cuisson de la viande

Commencez par faire chauffer de l’huile d’olive dans le bas du coussoussier. Ajoutez les morceaux d’agneau et de poulet, en les faisant bien dorer. Cela permettra de sceller les arômes et d’apporter une couleur appétissante à vos viandes. Ajoutez ensuite les oignons râpés et laissez cuire, en ajoutant les épices de votre choix tels que le cumin, le paprika, et un mélange de ras el hanout.

FAQ – Recette de couscous royal halal

1. Qu’est-ce que le couscous royal ?

Ah, le couscous royal ! C’est un plat emblématique de la gastronomie marocaine, véritable festin de viandes et de légumes, servi sur un lit de semoule dorée. On parle généralement de couscous royal lorsqu’il est préparé avec une variété de viandes, comme de l’agneau, du poulet et même des merguez pour apporter cette touche épicée tant appréciée. En gros, c’est le plat idéal pour impressionner vos invités !

2. Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer un couscous royal halal ?

Pour un couscous royal halal réussi, vous aurez besoin de : un bon kilo d’agneau, quelques cuisses de poulet, des merguez, de la semoule de blé dur, divers légumes comme des carottes, des navets, des courgettes, sans oublier les pois chiches. Bien sûr, n’oubliez pas les épices pour rehausser tous ces merveilleux ingrédients !

3. Comment réussir la cuisson de la semoule ?

La magie de la semoule réside dans son gonflage. Mélangez-la bien avec du beurre fondu pour que chaque grain soit enrobé, puis laissez-la reposer pendant environ 30 minutes. Et non, ce n’est pas une excuse pour ne pas aider à mettre la table !

4. Une astuce pour que la viande soit tendre ?

Pour éviter que votre viande ne soit plus dure que la semoule elle-même, faites-la mariner un peu avant de la cuire, par exemple avec de l’huile d’olive, des épices et un peu de citron. Cela fera toute la différence et vos invités vous en remercieront… ou se battre pour avoir la dernière part !

5. Peut-on préparer le couscous royal à l’avance ?

Ah, la précieuse question du timing ! Oui, vous pouvez préparer le couscous royal à l’avance. En fait, il est souvent meilleur le lendemain. Ça laisse aux saveurs le temps de faire connaissance. Alors, préparez-le avec amour et laissez-le reposer jusqu’à l’heure de passer à table.

6. Quels accompagnements suggérez-vous avec le couscous royal ?

Pour une vraie expérience marocaine, accompagnez votre couscous royal de raita (yaourt aux herbes), de pain marocain et pourquoi pas d’une bonne harissa pour ceux qui aiment le piquant. Et bien sûr, préparez-vous à avoir des compliments en retour !

7. Peut-on faire un couscous végétarien ?

Absolument ! Il suffit de remplacer la viande par une belle variété de légumes colorés et d’ajouter des épices pour apporter le goût et la chaleur. Un couscous aux sept légumes pourra rivaliser avec son homologue royal, et pourra même voler la vedette !

8. Avez-vous une anecdote sur le couscous ?

Bien sûr ! Il est souvent dit que le couscous est un plat qui rassemble, un peu comme la fameuse chanson de la famille qui n’arrête pas de se chamailler autour de la table. Racontez-vous des histoires pendant que vous mangez, et vous créeriez des souvenirs qui dureront plus longtemps que la dernière bouchée de votre couscous royal.

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