Avez-vous déjà rêvé de plonger vos papilles dans un plat qui évoque les senteurs envoûtantes des souks marocains ? Le tajine de poulet aux olives, avec sa délicate harmonie de saveurs, est un véritable voyage culinaire qui promet d’éveiller tous vos sens. Imaginez des morceaux de poulet moelleux, enveloppés dans un parfum d’épices, agrémentés d’olives savoureuses et de citron confit. Ne serait-ce pas un festin parfait pour impressionner vos invités ou pour vous offrir un moment de gourmandise ? Si vous êtes curieux de découvrir comment réaliser ce classique de la cuisine orientale, poursuivez votre lecture, car la recette qui suit est pleine de secrets et de saveurs inoubliables !

Niveau de difficulté	Facile
Temps de préparation	30 minutes
Temps de cuisson	45 minutes
Portions	4
Calories par portion	350

Ingrédients

• 1 kg de poulet halal, découpé en morceaux
• 2 oignons, émincés
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron confit, coupé en quartiers
• 200 g d’olives vertes
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 cuillères à café de ras-el-hanout
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 pincée de safran
• Sel et poivre au goût
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• De l’eau, selon besoin

Étapes de la recette

1. Dans un tajine ou une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et y dorer les oignons et les morceaux de poulet à feu moyen.
2. Ajouter les épices : ras-el-hanout, paprika, safran, sel et poivre, puis bien mélanger.
3. Déglacer avec le jus d’un citron et ajouter le cube de bouillon de volaille.
4. Incorporer les quartiers de citron confit et l’ail haché, puis couvrir le poulet d’eau.
5. Couvrir le tajine et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
6. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les olives vertes et prolonger la cuisson.
7. Servir chaud, garni de coriandre fraîche, avec du riz ou de la semoule.

Le tajine de poulet aux olives est un plat emblématique de la cuisine marocaine, apprécié pour ses saveurs uniques et ses arômes envoûtants. Ce plat traditionnel est un incontournable lors des repas en famille ou entre amis. Préparer un tajine n’exige pas de compétences culinaires avancées, mais plutôt un peu de patience et beaucoup d’amour. Découvrez ci-dessous une recette authentique qui met en valeur les ingrédients phares de ce succulent plat.

Recettes similaires à essayer

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• Curry de légumes et tofu halal
• Salade de couscous halal
• Tajine de poisson halal aux citrons confits

Le plus du chef

En finalisant votre plat, pensez à ajouter un filet d’huile d’olive et un peu de jus de citron frais avant de servir. Cela rehaussera encore plus la saveur de votre tajine et ravira vos convives.

Herbes fraîches

Terminez votre plat avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil haché. Cela apportera une fraîcheur et une couleur vibrante à votre tajine.

Conseils de service

Suggestions d’accompagnement	Type
Pain marocain	À utiliser pour saucer
Semoule de blé	Pour un plat plus consistant
Frites maison	Pour les enfants
Salade marocaine	Pour la fraîcheur

Étape 2 : Les épices et le déglacage

Ajoutez les épices au poulet et mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé des saveurs. Déglacez le tout avec le jus des citrons confits et ajoutez le cube de bouillon. N’oubliez pas de saler et poivrer selon votre goût.

Étape 3 : La cuisson finale

Ajoutez les olives et couvrez les ingrédients de l’eau. Amenez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes. Laissez le plat s’imprégner des arômes jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que la sauce soit bien réduite.

Étape 4 : La touche finale

Avant de servir, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Accompagnez ce tajine de pain marocain ou de semoule pour savourer pleinement la sauce.

Questions Fréquemment Posées

1. Qu’est-ce qu’un tajine ?

Ah, le tajine ! Ce n’est pas seulement un plat, mais aussi le récipient qui le cuit. C’est un plat mijoté d’origine marocaine qui tire son nom de ce magnifique plat en terre cuite à couvercle conique. En gros, c’est le super-héros des plats mijotés !

2. Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer un tajine de poulet aux olives halal ?

Les stars de ce plat sont le poulet, bien sûr, accompagné de beaucoup d’olives (n’hésitez pas à en mettre si vous aimez !) et de citron pour la touche acidulée. Ajoutez des épices comme le curcuma, le gingembre, et un soupçon de cannelle pour la magie. Et n’oubliez pas l’huile d’olive pour faire joliment dorer tout ça !

3. Est-ce compliqué de préparer ce plat ?

Pas du tout ! Promis, même si vous êtes du genre à brûler l’eau, vous pouvez y arriver. Il suffit de quelques bols, un bon tajine ou une casserole, et de suivre la recette. À la fin, vous aurez un plat qui impressionnera vos invités, même ceux qui d’habitude commandent des plats à emporter !

4. Quelle est la meilleure façon de servir un tajine de poulet aux olives ?

Servez-le bien chaud, et pourquoi pas avec un peu de riz, semoule, ou même des pain marocain pour saucer (on ne laisse jamais une goutte de sauce derrière, n’est-ce pas ?). Pour un repas encore plus convivial, accompagnez-le de frites maison. Mes enfants les adorent et c’est la solution pour les faire manger des légumes en cachette !

5. Combien de temps faut-il pour préparer ce plat ?

Environ 15 minutes pour la préparation et puis 45 minutes à mijoter, mais rassurez-vous, c’est le moment où vous pouvez vous installer confortablement sur le canapé. Pendant que le tajine travaille, pourquoi ne pas relire ce vieux roman ou préparer un peu de thé à la menthe ?

6. Peut-on modifier la recette selon ses goûts ?

Absolument ! Le tajine est comme un bon vieux pull en laine : il peut être ajusté à votre taille. Ajoutez des légumes de saison, ou même des fruits secs comme des abricots pour une touche sucrée. Pas de olives ? Pas de problème, utilisez des câpres ou laissez-les de côté ! La cuisine est un terrain d’expérimentation, surtout quand on a la main sur le tajine !

7. Ce plat est-il adapté aux repas de famille ?

Oh que oui ! Ce plat est parfait pour les repas de famille. Non seulement il rassemble tout le monde autour de la table, mais en plus, il donne l’occasion de se battre pour les dernières olives au fond du plat – le grand classique ! Et comme les portions sont généreuses, préparez-vous à devoir faire des sacrifices !

8. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Tout à fait ! En fait, il est souvent meilleur le lendemain, après que toutes les saveurs aient eu le temps de bien se marier. Vous pouvez donc le préparer un jour, mettre une petite note sur le frigo pour rappeler à tout le monde à quel point il est délicieux et régaler vos convives lors d’un repas paresseux. Profitez-en pour vous reposer et donner l’illusion que vous êtes un chef cuisinier professionnel !

9. Quels accompagnements sont recommandés avec ce plat ?

Des légumes rôtis, une salade fraîche ou même des fruits de saison sont d’excellents choix pour compléter votre tajine. En gros, tout ce qui peut être servi avec une bonne dose de sauce est un meilleur ami pour ce plat. Qui pourrait lui résister ?

10. Et si je suis végétalien ?

Pas de soucis ! Remplacez le poulet par des légumes ou du tofu et conservez toutes les épices et les olives. Vous aurez un tajine végétalien qui ne manquera pas de saveurs ! Qui a dit que seuls les carnivores savaient se régaler ?

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