Avez-vous déjà rêvé d’un plat qui allie saveurs délicates et réconfort, tout en faisant voyager vos papilles dans un univers de traditions marocaines? Imaginez un tajine de kefta où des boulettes savamment épicées se mêlent à des légumes croquants et des œufs fondants, le tout mijoté avec amour. Que diriez-vous de rassembler vos proches autour de ce plat convivial et enrichissant, capable de transformer un simple repas en un véritable festin maghrébin? Laissez-vous séduire par une recette simple et accessible qui risque de devenir votre nouvelle spécialité. Êtes-vous prêt à éveiller le chef qui sommeille en vous?

Recette de Tajine de Kefta aux Œufs et Légumes Halal
Niveau de difficulté :	Facile
Temps de préparation :	15 minutes
Temps de cuisson :	30 minutes
Portions :	4 personnes
Calories par portion :	350 calories

Ingrédients

• 500 g de viande hachée (kefta, halal)
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 jaune d’œuf
• 400 g de fèves
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 citron confit au sel
• 3 tomates
• Épices (cumin, paprika, sel, poivre)
• Huile d’olive
• 4 œufs

Étapes de la recette

1. Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec la chapelure, le jaune d’œuf et les épices.
2. Former des boulettes de kefta de la taille d’une noix.
3. Chauffer un peu d’huile d’olive dans un tajine ou une grande poêle.
4. Faire revenir les boulettes de kefta jusqu’à ce qu’elles dorent de tous les côtés.
5. Ajouter les fèves, les poivrons coupés en dés et les tomates pelées coupées en morceaux.
6. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
7. Avant de servir, creuser des petits trous dans le mélange et casser un œuf dans chaque trou.
8. Couvrir à nouveau et cuire jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre goût.

Dégustez un authentique tajine de kefta aux œufs et légumes halal, une spécialité marocaine qui émerveille les papilles. Ce plat, généreux en saveurs, est idéal pour des repas conviviaux en famille ou entre amis. Son mélange équilibré d’épices et de légumes apporte une touche de réconfort sans égal.

Les ingrédients nécessaires

Pour concocter cette merveille culinaire, il est important de rassembler les ingrédients suivants :

Ingrédients	Quantité
Viande hachée (bœuf ou agneau)	500 g
Chapelure	2 c. à s.
Oeuf	1
Fèves (frais ou congelés)	400 g
Poivrons (rouge et vert)	1 de chaque
Citron confit au sel	1
Tomates	3
Oignon	1
Epices (cumin, paprika, coriandre moulue)	selon goût
Huile d’olive	pour la cuisson

Préparation de la kefta

Il est essentiel de préparer la kefta avec soin afin d’assurer une texture moelleuse. Voici comment procéder :

• Mélangez la viande hachée avec la chapelure, un œuf battu, et les épices choisies.
• Formez des boulettes de taille égale pour qu’elles cuisent uniformément.
• Réservez les boulettes dans un endroit frais pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Préparation des légumes

Les légumes jouent un rôle clé dans ce tajine en apportant fraîcheur et couleur au plat. Voici les étapes à suivre :

• Emincez l’oignon et faites-le revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive.
• Ajoutez les poivrons émincés puis laissez cuire quelques minutes pour qu’ils s’attendrissent.
• Incorporez les fèves, et ajoutez les tomates coupées en dés, sans oublier le citron confit.
• Laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes.

Cuisine du tajine

Maintenant que les éléments principaux sont prêts, il est temps de cuire le tajine. Suivez ces étapes :

• Formez un lit de légumes dans le fond de la cocotte.
• Disposez les boulettes de kefta par-dessus et recouvrez le tout.
• Laissez mijoter à feu doux, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire, pour que les saveurs se mélangent.

Ajout des œufs

Une fois que les boulettes sont presque cuites, vient le moment d’ajouter les œufs. Cela ajoutera une touche crémeuse au plat :

• Cassez délicatement les œufs directement par-dessus les boulettes.
• Couvrez à nouveau et laissez cuire jusqu’à ce que les œufs soient bien pris, mais encore crémeux.

Présentation du plat

Pour servir ce tajine de kefta, rien de tel qu’une belle présentation :

• Servez chaud, directement dans la cocotte.
• Accompagnez de pain marocain ou de couscous pour un repas complet.

Valeurs nutritionnelles

Éléments Nutritionnels	Pour 100g de tajine
Calories	200 kcal
Protéines	15 g
Glucides	12 g
Graisses	10 g
Fibres	3 g

Astuce pour personnaliser votre tajine

Pour apporter votre touche personnelle à ce plat traditionnel, voici quelques suggestions :

• Ajouter des légumes de saison comme des courgettes ou des carottes pour multiplier les saveurs.
• Incorporer des fruits secs comme des abricots ou des pruneaux pour une trace de douceur.
• Jouer avec les épices, n’hésitez pas à ajuster au goût en ajoutant du piment ou d’autres aromates selon vos préférences.

Inspiration d’accompagnements

Pour accompagner ce tajine de kefta, plusieurs options s’offrent à vous :

• Couscous aux pois chiches : Un choix riche et nourrissant.
• Tajine de dinde aux légumes caramélisés : Une variante intéressante et toute aussi délicieuse.
• Tajine de poisson aux légumes: Pour les amateurs de fruits de mer.

Parcourez ces recettes pour explorer davantage la cuisine halal et marocaine, et laissez-vous inspirer par la richesse de ce patrimoine culinaire.

FAQ

1. Qu’est-ce qu’un tajine de kefta aux œufs ?

Ah, le tajine de kefta aux œufs ! C’est un plat emblématique de la cuisine marocaine, où des boulettes de viande hachée, assaisonnées d’épices parfumées, se marient avec une sauce tomate onctueuse et des œufs cuits à la perfection. Un vrai festin qui vous fera voyager au cœur du Maghreb !

2. Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer ce tajine ?

Pour réaliser ce délicieux tajine, vous aurez besoin de :

• 500 g de viande pour kefta (de la viande hachée halal, bien sûr !)
• Un petit tour de chapelure, un jaune d’œuf
• Du sel, du poivre et vos épices préférées (cumin, coriandre, fantastique mélodie des saveurs !)
• 400 g de fèves et 1 poivron (rouge et vert pour la touche de couleur)
• Un citron confit pour cette saveur incomparable
• Et bien sûr, 3 tomates juteuses pour la sauce !

3. Est-ce que je peux ajouter d’autres légumes ?

Absolument ! Le tajine est un plat très personnalisable. Pensez à ajouter des carottes, des courgettes ou même des petits pois. Le secret, c’est d’utiliser des légumes de saison pour une explosion de saveurs. Un peu comme un buffet à la maison : chacun y trouve son bonheur !

4. Comment réussir la cuisson des œufs sans les surcuire ?

Petit conseil de chef : ajoutez les œufs en toute fin de cuisson, juste avant de servir. Vous pouvez même casser les œufs directement sur la sauce chaude et couvrir le tajine pendant quelques minutes pour qu’ils cuisent doucement. Résultat : des œufs bien moelleux, comme vous les aimez ! Si vous les cuisez trop longtemps, ce sera « au revoir la crème » et bonjour le caoutchouc !

5. Puis-je préparer ce tajine à l’avance ?

Oui, les plats mijotés sont souvent encore meilleurs le lendemain ! Vous pouvez donc le préparer à l’avance, le réfrigérer et le réchauffer doucement avant de servir. N’oubliez pas d’ajouter un petit verre d’eau pour humidifier tout ça, histoire que votre tajine retrouve toute sa délicatesse.

6. Qu’est-ce qui accompagne le tajine de kefta aux œufs ?

Classiquement, un bon morceau de pain fait maison est le meilleur ami du tajine ! Il permet de saucer chaque bouchée avec délice. Vous pouvez également le servir avec du couscous pour une expérience encore plus riche. En gros, tout ce qui peut capter cette merveilleuse sauce est le bienvenu à la table !

7. C’est un plat difficile à préparer ?

Pas du tout ! Avec un peu d’amour et d’attention, vous vous en sortirez comme un chef étoilé. Les étapes sont simples et accessibles, même pour les jeunes cuisiniers en herbe. Allez-y, mettez-vous aux fourneaux et montrez à vos convives qui est le roi ou la reine du tajine !

8. Peut-on le congeler ?

Oui, vous pouvez congeler votre tajine ! Juste attention à la texture des œufs qui pourraient changer. Une petite astuce : préparez le tajine sans ajouter les œufs, congelez-le, puis ajoutez-les lors du réchauffage. C’est un vrai petit plat à la rescousse, prêt à être régalé quand le besoin s’en fait sentir.

Alors, prêts à régaler toute la tablée avec votre tajine de kefta aux œufs et légumes halal ? À vos casseroles et bon appétit !

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