Imaginez-vous en plein cœur d’un marché animé, entouré d’arômes envoûtants et de couleurs vibrantes. Avez-vous déjà été frappé par l’idée que la cuisine peut rassembler les gens autour d’une table et créer des souvenirs inoubliables ? Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette traditionnelle de tajine de kefta et de légumes halal qui ne manquera pas de faire chavirer vos papilles. Êtes-vous prêts à plonger dans l’univers des saveurs maghrébines et à épater vos convives avec un plat à la fois simple et délicieux ? Préparez vos ustensiles et votre enthousiasme, cette aventure culinaire promet d’être savoureuse !

Recette de Tajine de Kefta et Légumes Halal
Niveau de difficulté :	Facile
Temps de préparation :	25 minutes
Temps de cuisson :	1 heure
Portions :	4 personnes
Calories par portion :	350 calories

Ingrédients

• 500 g de viande pour kefta (boucherie halal)
• 2 c. à s. de chapelure
• 1 jaune d’œuf
• 400 g de fèves
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 citron confit au sel
• 3 tomates
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 3 carottes
• 3 gousses d’ail
• Épices : sel, poivre, cumin, safran
• Huile d’olive
• Persil frais

Étapes de la recette

1. Dans un saladier, mélanger la viande hachée, la chapelure, le jaune d’œuf, du sel et du poivre. Former des boulettes de kefta.
2. Éplucher et couper tous les légumes en morceaux.
3. Dans une grande sauteuse, verser un peu d’huile d’olive et ajouter les oignons, les poivrons, les courgettes, l’aubergine, les carottes et les tomates. Faire revenir à feu moyen pendant quelques minutes.
4. Ajouter les fèves et le citron confit, les épices (cumin, safran) et bien mélanger.
5. Incorporer les boulettes de kefta aux légumes et couvrir la sauteuse. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, sans soulever le couvercle.
6. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud, parsemé de persil frais.

Le tajine de kefta et légumes halal est un plat emblématique de la cuisine marocaine qui saura séduire les amateurs de saveurs authentiques. Ce mets, réconfortant à souhait, mélangera à merveille des ingrédients frais et sains, offrant ainsi une explosion de goûts et de couleurs dans votre assiette.

Les ingrédients incontournables

Pour réaliser ce délicieux tajine, vous aurez besoin d’ingrédients frais et de qualité. Voici la liste des éléments essentiels qui composent cette recette :

Ingrédients	Quantité
Viande de kefta	500 gr
Chapelure	2 c à s
Jaune d’œuf	1
Fèves	400 gr
Poivrons (rouge et vert)	1 de chaque
Citron confit au sel	1
Tomates	3
Courgettes	2
Aubergine	1
Carottes	3
Gousses d’ail	3
Épices (sel, poivre, cumin, paprika)	À votre goût
Persil frais	1 bouquet

Préparation de la kefta

Avant de plonger dans la cuisson de votre tajine, il est essentiel de bien préparer vos boulettes de kefta. Pour cela, suivez ces étapes :

• Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec la chapelure, le jaune d’œuf, et un peu de persil haché.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre, et du cumin selon votre goût.
• Formez des petites boulettes de taille régulière avec vos mains.

La cuisson des légumes

Les légumes sont l’âme de ce plat. Leurs couleurs et leur saveur rehausseront celle de la kefta. Voici comment les préparer :

• Lavez et épluchez tous vos légumes selon votre choix.
• Coupez les courgettes, aubergine, et carottes en dés, et découpez les poivrons et tomates en morceaux.
• Dans une grande sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive avant d’y ajouter les légumes.
• Ajoutez les gousses d’ail écrasées, les épaices et remuez le tout pour bien les enrober.

Assemblage du tajine

Le moment tant attendu est enfin arrivé. Voici comment assembler votre tajine :

1. Dans un grand plat à tajine, disposez les boulettes de kefta sur un lit de légumes déjà préparés.
2. Ajoutez par-dessus le citron confit coupé en morceaux pour une touche d’acidité.
3. Couvrez le plat et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la viande soit cuite.

Astuces pour réussir votre tajine

Pour un tajine parfait, voici quelques astuces :

• Utilisez toujours des ingrédients frais et de qualité pour obtenir le meilleur goût possible.
• Ne lésinez pas sur les épices, car elles apportent toute la richesse dont ce plat a besoin.
• Si vous êtes pressé(e), n’hésitez pas à consulter des astuces pour réaliser un tajine rapide.

Ajouts et variations possibles

Le tajine de kefta peut être adapté selon vos préférences. Voici quelques suggestions :

• Ajoutez des pois chiches pour un apport de protéines supplémentaires.
• Essayez d’incorporer des olives vertes ou noires pour un goût méditerranéen.
• Pour une touche de douceur, vous pouvez inclure des fruits secs, comme des abricots ou des raisins.

Servir et déguster

Ce plat s’apprécie généralement avec un pain traditionnel ou du couscous. Pour un accord parfait, il est conseillé de le servir avec une bonne salade fraîche, que vous pouvez préparer avec cette recette de salade de couscous halal.

Tableau des valeurs nutritionnelles

Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour une portion de tajine de kefta et légumes :

Élément	Valeur pour 1 portion
Calories	480
Protéines	30 g
Glucides	25 g
Graisses	30 g
Fibres	10 g

Conclusion sur le tajine de kefta et légumes halal

Préparer un tajine de kefta et légumes halal est synonyme de partage et de convivialité. Ce plat familial, riche en saveurs et en couleurs, comblera les papilles de vos convives et les transportera directement au cœur du Maroc. Amusez-vous à varier les plaisirs en adaptant cette recette selon vos goûts et celles de vos proches, et profitez de l’instant gourmand.

1. Qu’est-ce que le tajine de kefta et légumes ?

Ah, le tajine de kefta ! C’est un plat emblématique de la cuisine marocaine. En gros, on parle de boulettes de viande (kéfta) mijotées avec une variété de légumes savoureux. Le tout cuit lentement dans un plat en terre cuite, appelé tajine, ce qui permet à toutes les saveurs de s’unir dans une danse culinaire mémorable !

2. Quels sont les ingrédients principaux ?

Pour préparer un délicieux tajine de kefta, vous aurez besoin de viande de bœuf ou d’agneau (500 gr), chapelure, jaune d’œuf, des légumes variés comme des fèves, des tomates, des courgettes, des aubergines et des carottes, ainsi qu’un citron confit pour apporter une touche d’acidité. Et n’oublions pas les épices, qui sont l’âme de ce plat !

3. Est-il possible de préparer des alternatives végétariennes ?

Avis aux végétariens ! Oui, on peut tout à fait créer un super tajine sans viande. Remplacez tout simplement la kefta par des boulettes de légumes ou même des tofu épicés. Les légumes peuvent jouer la vedette ici, il suffit d’être un peu créatif avec les épices et les herbes !

4. Combien de temps faut-il pour cuisiner ce plat ?

Le tajine nécessite un peu de patience, mais pas la même que celle que demande un rendez-vous galant : comptez environ 1 heure de cuisson à feu doux. C’est le type de plat qui se fait désirer, mais la récompense vient sous forme d’un arôme irrésistible qui envahit votre cuisine !

5. Comment réussir la cuisson des légumes sans les rendre mous ?

Ah, le fameux dilemme des légumes mous ! Pour éviter cela, il suffit de les ajouter en plusieurs étapes, selon leur temps de cuisson. Les carottes et les aubergines en premier, suivies des courgettes et enfin des tomates. Jouez à être le chef d’orchestre de vos légumes pour une symphonie de textures !

6. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Absolument ! Vous pouvez préparer votre tajine de kefta la veille. En le laissant reposer au réfrigérateur, les saveurs auront encore plus de temps pour se marier. Si votre plat était un couple, ce serait le genre de relation qui devient plus forte avec le temps… enfin, presque !

7. Avec quoi accompagner le tajine de kefta ?

Pour l’accompagnement, rien de tel qu’un bon pain marocain pour saucer la sauce savoureuse. Vous pouvez également le savourer avec un couscous bien fluffy. Et pour un petit côté festif, pourquoi ne pas servir avec un verre de thé à la menthe ?

8. Comment conserver les restes ?

Les restes ? Quelle bonne idée ! Gardez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les doucement, et vous retrouverez presque la magie des premières bouchées. Mais attention à ne pas y laisser trop longtemps… ils pourraient se croire en vacances !

Étiquettes : halal, kefta, légumes, recette, tajine