Avez-vous déjà rêvé d’un plat qui réunit saveurs exquises, traditions et convivialité autour de la table ? Imaginez des boulettes de viande tendre parfumées aux épices, mijotées dans une sauce tomate onctueuse, puis couronnées par des œufs pochés qui fondent sous le palais. Que diriez-vous de faire voyager vos papilles en préparant un tajine de kefta halal aux œufs ? Ce plat emblématique de la cuisine marocaine vous séduira par sa facilité de réalisation et la richesse de ses arômes. Prêt à relever le défi ?

Recette de Tajine de Kefta Halal aux Œufs

Niveau de difficulté : Facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions : 4 personnes

Calories par portion : Environ 350 calories

Ingrédients

• 500 g de viande hachée de boeuf (kefta)
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 tomates, pelées et coupées en dés
• 4 œufs
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive

Étapes de la recette

1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, l’ail, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
2. Façonnez le mélange en petites boulettes de la taille d’une noix.
3. Dans un tajine ou une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen et faites dorer les boulettes de kefta pendant environ 5 minutes.
4. Ajoutez les tomates dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Faites des petits creux dans la sauce et cassez délicatement un œuf dans chaque creux.
6. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient cuits mais encore légèrement coulants.
7. Parsemez de persil frais avant de servir avec du pain.

Le tajine de kefta aux œufs est un véritable joyau de la cuisine marocaine, connu pour sa richesse de saveurs et sa simplicité. Ce plat emblématique marie des boulettes de viande hachée (kefta), parfumées d’épices, mijotées dans une sauce tomates onctueuse, le tout couronné d’œufs cuits à la perfection. C’est un plat réconfortant et idéal pour impressionner vos invités lors d’un repas convivial.

Les ingrédients nécessaires

Ingrédients	Quantité
Viande hachée (bœuf ou agneau)	500 g
Oignons	1 grand, râpé
Persil frais	2 cuillères à soupe, haché
Paprika	1 cuillère à café
Cumin	1 cuillère à café
Sel et poivre	Au goût
Tomates	2 grandes, pelées et concassées
Œufs	4
Huile d’olive	3 cuillères à soupe

Préparation de la kefta

Pour réaliser vos boulettes de kefta, commencez par mélanger la viande hachée avec l’oignon râpé, le persil frais haché, le paprika, le cumin, le sel, et le poivre. Incorporez bien tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Une fois le mélange prêt, façonnez des petites boulettes de la taille d’une noix.

Préparation de la sauce

Dans un tajine traditionnel ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Vous pouvez également ajouter un peu d’eau si la sauce devient trop épaisse. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre supplémentaire, puis intégrez délicatement les boulettes de kefta dans la sauce.

Cuisson des œufs

Lorsque les boulettes sont bien cuites et que la sauce a épaissi, créez de petits puits dans la sauce et cassez-y délicatement les œufs. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris mais que les jaunes restent coulants pour une texture fondante et savoureuse.

Temps de préparation	15 minutes
Temps de cuisson	30 minutes
Portions	4

Conseils pour la réussite du plat

• Pour rehausser la saveur, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de coriandre à votre mélange de kefta.
• Servez ce plat accompagné de pain marocain pour saucer la sauce délicieuse.
• Pour une touche de fraîcheur, n’hésitez pas à parsemer des herbes fraîches sur le plat avant de servir.

Astuces pratiques

Vous pouvez préparer les boulettes de kefta à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Cela facilite la préparation du plat lors de vos repas. La sauce tomate peut aussi être préparée un jour à l’avance pour permettre aux saveurs de se développer.

Variantes de la recette

Le tajine de kefta aux œufs peut être adapté selon vos préférences personnelles. Voici quelques suggestions :

• Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des courgettes à la sauce pour un plat plus complet.
• Pour une version épicée, incorporez des piments verts ou des flocons de piment.
• Remplacez les œufs par du fromage feta émietté pour une version différente et savoureuse.

Association avec d’autres plats

Le tajine de kefta aux œufs se marie parfaitement avec d’autres mets marocains traditionnels. Voici quelques suggestions d’accompagnements :

• Tajine de Kefta aux légumes méditerranéens
• Couscous classique aux légumes et aux épices.
• Salades fraîches à base de tomates, concombre et oignons.

Un plat pour toutes les occasions

Que ce soit pour un dîner en famille, un repas entre amis ou une célébration spéciale, le tajine de kefta aux œufs est toujours une excellente idée. Ce plat symbolise la convivialité et la richesse de la gastronomie marocaine, et il séduira sans aucun doute vos convives.

Conclusion et recommandations finales

Pour une crémeux additionnel, n’hésitez pas à ajouter une petite touche de crème fraîche ou de yaourt nature lors du service. Cela complétera agréablement le goût épicé de votre tajine.

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Qu’est-ce qu’un tajine de kefta aux œufs ?

Ah, le tajine de kefta aux œufs ! C’est un plat savoureux emblématique de la cuisine marocaine qui fait chavirer les cœurs… et les papilles ! Il s’agit de petites boulettes de viande hachée (kefta), parfumées aux épices et mijotées dans une sauce tomate onctueuse, avec des œufs ajoutés vers la fin pour une texture encore plus délicieuse. C’est un peu comme un câlin dans un plat !

Pourquoi choisir des ingrédients halal pour cette recette ?

Choisir des ingrédients halal, c’est respecter ses convictions tout en savourant un bon plat. Cela permet de partager des moments conviviaux autour d’une table, sans concession sur le goût ! De plus, la cuisine halal est riche en saveurs et en traditions, ce qui rend chaque bouchée encore plus enthousiasmante.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Bien sûr ! Le tajine de kefta aux œufs est même meilleur le lendemain, après que les saveurs aient eu le temps de se marier. Préparez-le à l’avance, laissez-le mijoter tranquillement et réchauffez-le au moment de servir. Parfait pour impressionner vos invités… ou pour combler vos envies nocturnes de bonnes bouchées !

Quelle viande dois-je utiliser pour la kefta ?

Traditionnellement, on utilise de la viande de bœuf ou d’agneau, mais vous êtes libre d’expérimenter. Si vous préférez une alternative, vous pouvez aussi opter pour du poulet haché. L’important, c’est de bien assaisonner la viande pour lui donner tout son caractère !

Comment réussir la cuisson des œufs dans mon tajine ?

Ah, la question cruciale ! Lorsque votre tajine est presque prêt, creusez de petites dépressions dans la sauce et cassez-y les œufs. Puis, couvrez le tajine pour que les œufs cuisent doucement à la vapeur. En deux temps trois mouvements, vous obtenez des œufs pochés parfaits. Attention à ne pas trop les cuire, ils doivent être fondants, pas en béton armé !

Que servir avec ce tajine ?

Sans hésitation, le pain marocain est votre meilleur allié ! Il vient à la rescousse pour saucer la délicieuse sauce tomate. Les traditionnels accompagnements comme le couscous ou une simple salade fraîche font également des merveilles… et tout cela crée un véritable festival de saveurs sur votre table !

Est-il possible de la rendre végétarienne ?

Tout à fait, l’adaptation est aussi délicieuse ! Remplacez la kefta par des boulettes de légumes ou de lentilles, et assurez-vous de bien assaisonner. La magie du tajine réside dans sa capacité à s’adapter à tous les goûts, un vrai caméléon culinaire !

Puis-je ajouter des légumes au tajine ?

Oh, mais bien sûr ! Des courgettes, des carottes, ou même des pois chiches apporteraient de la texture et des couleurs. N’hésitez pas à ajouter votre touche personnelle, car après tout, la cuisine c’est aussi une histoire de famille et d’amour !

Où trouver la recette parfaite de tajine de kefta aux œufs ?

Pas besoin de parcourir des siècles et des frontières ! Vous avez déjà en main une belle base pour une recette savoureuse. En ajoutant un soupçon de votre créativité et quelques épices secrètes de votre placard, vous tiendrez votre propre version parfaite. Prêt à devenir le chef du monde du tajine ?

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